Diseñado especialmente para plantas procesadoras de aves, procesadores de mariscos congelados, cadenas de restaurantes QSR y distribuidores de alimentos. El panko grueso en forma de aguja de 3-5 mm de JIUDU se produce mediante horneado por inducción eléctrica automatizado sin corteza, ofreciendo una espectacular estética puntiaguda en 3D, una integridad de miga superior en líneas de transporte automatizadas y una absorción de aceite de fritura entre un 15 % y un 20 % menor.
| Parámetro | Valor Estándar | Personalización / Método |
|---|---|---|
| Tipo de Producto | Panko Japonés en Forma de Aguja (Sin corteza) | Copos Blancos / Dorados / Naranjas |
| Granulometría (Tamaño de Malla) | Grueso 3,0 mm – 5,0 mm | Personalizable de 1,0 mm a 8,0 mm |
| Contenido de Humedad | ≤ 10,0 % (Panko Seco Estándar) | ≤ 8,0 % para especificaciones ultracrujientes |
| Reducción de Absorción de Aceite | 15 % – 20 % menor que el pan rallado estándar | Ensayo Estándar de Absorción en Fritura |
| Densidad Aparente | 180 g/L – 220 g/L (Matriz de Aguja Aireada) | Densidad Volumétrica en Cilindro |
| Formulación de Ingredientes | Harina de Trigo, Agua, Levadura, Sal | 100 % Sin OGM, Etiqueta Limpia (Clean Label) |
| Opciones de Color Natural | Blanco Puro / Pimentón Natural / Cúrcuma | Cero colorantes sintéticos (E160c / E100) |
| Cuerpos Extraños y Seguridad | Imanes de 12.000 Gauss + Detector de Metales + Rayos X | Fe: 1,0 mm, No Fe: 1,2 mm, Inox: 1,5 mm |
| Vida Útil y Almacenamiento | 12 Meses (24 Meses bajo petición) | Lugar fresco y seco (<25 °C, HR <65 %) |
El pan rallado redondo estándar queda plano, creando una apariencia densa y pesada. Nuestros copos en forma de aguja alargada de 3-5 mm se mantienen en posición vertical al entrar en contacto con el rebozado y el aceite caliente, creando el característico perfil 3D "puntiagudo" japonés (estilo Tatsuta/Tonkatsu) que aumenta el tamaño percibido del producto y el valor premium en filetes de pollo empanados y langostinos mariposa.
El horneado dieléctrico por resistencia eléctrica sin corteza crea un interior microscópico en forma de panal. Al sumergirse en freidoras industriales continuas, la humedad de la superficie se evapora rápidamente mientras el exterior del copo se vuelve crujiente, bloqueando la saturación profunda de aceite. Esto da como resultado un bocado limpio, no grasoso, y reduce significativamente los costos de reposición de aceite comercial.
El panko frágil se hace añicos dentro de las aplicadoras rotativas de alta velocidad, generando exceso de polvo que se quema en el aceite de fritura. El panko de JIUDU presenta una resistencia a la tracción reforzada del gluten de la miga y se somete a un tamizado vibratorio de múltiples niveles para eliminar las partículas finas menores a 1 mm, garantizando un flujo suave en cortina sin obstrucciones en la cinta transportadora.
Durante la congelación rápida individual (IQF), la humedad interna de los mariscos y aves se expande. La estructura celular abierta de nuestro panko de 3-5 mm actúa como microcanales de alivio de expansión, evitando el desprendimiento del recubrimiento, la ruptura de la corteza o que se ablande después de que el usuario final lo fría con aire o en aceite.
Ofrece una amplia superficie 3D, un color de fritura dorado uniforme y una retención del crujiente de más de 60 minutos bajo lámparas de calor en operaciones QSR.
Se adhiere firmemente a las colas de camarón pre-espolvoreadas sin desprenderse durante el empanado automatizado y la congelación rápida continua.
Produce la clásica corteza puntiaguda y ligera con una sensación en boca aireada y ultracrujiente que realza la ternura de la chuleta de cerdo.
Ideal para palitos de queso, aros de cebolla, filetes de pescado y bocadillos que requieren un horneado rápido en freidoras de aire y hornos.
P1: ¿Cuál es la Cantidad Mínima de Pedido (MOQ) para el panko grueso de 3-5 mm?
R: Para embalaje estándar a granel, nuestra MOQ es de 1 Tonelada Métrica (LCL / Paletizada). Para impresión de sacos OEM personalizados o formulaciones de masa especializadas, la MOQ es de un contenedor de 20 pies GP (~7 TM).
P2: ¿Puede JIUDU proporcionar kits de muestra gratuitos para pruebas en líneas piloto automatizadas?
R: Sí. Enviamos kits de muestra de prueba gratuitos de 1 kg a 2 kg por correo aéreo exprés vía DHL/FedEx en un plazo de 3 a 5 días hábiles, acompañados de un Certificado de Análisis (COA) específico del lote y hojas de especificaciones.
P3: ¿Cómo evita su panko de 3-5 mm que se ablande después de freírlo y mantenerlo caliente?
R: Nuestra estructura porosa en forma de aguja libera rápidamente el vapor durante la fritura en lugar de atrapar la humedad dentro de la pared de la miga. Esto evita la condensación de vapor bajo las lámparas de calor, manteniendo el crujiente durante más de 60 minutos.
P4: ¿Qué certificaciones de seguridad alimentaria tienen las líneas de producción de su fábrica?
R: Nuestras instalaciones de fabricación operan bajo estrictos protocolos HACCP y cuentan con certificaciones BRCGS Grado A, IFS Food, ISO22000, Halal (estándar MUI y JAKIM), Kosher Pareve, y están registradas en la FDA de EE. UU.
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