JIUDU Food fabrica una mezcla de rebozado de tempura comercial premium de etiqueta limpia, diseñada para el procesamiento industrial de mariscos, cocinas centrales y cadenas de restaurantes de servicio rápido (QSR). Formulada estrictamente sin huevos, GMS ni conservantes artificiales, nuestra tempura en polvo al por mayor, lista para mezclar, crea una corteza auténtica, aireada y "encajada" (hana-age) que se mantiene crujiente durante mucho más tiempo bajo lámparas de calor. Diseñada para líneas de inmersión automatizadas y alimentos precongelados, actúa tanto como una cobertura crujiente independiente como una capa de adherencia (tie-coat) ultraadhesiva para el rebozado de panko.
| Especificación | Estándar comercial |
|---|---|
| Tipo de producto | Polvo de mezcla de rebozado comercial seco premezclado |
| Alérgenos y etiqueta limpia | Sin huevo (reemplazo completo del baño de huevo), sin GMS añadido, sin conservantes |
| Textura y efecto visual | Corteza extra crujiente y delicadamente encajada (floración Hana-Age), baja retención de aceite |
| Proporción de mezcla recomendada | 1 : 1,3 – 1,5 (polvo por agua fría / agua carbonatada / cerveza / vino) |
| Viscosidad de la mezcla (slurry) | Suspensión estable; calibrada para máquinas automatizadas de cascada y de inmersión |
| Condiciones de fritura | 170°C – 180°C (340°F – 355°F) durante 2 a 4 minutos dependiendo del tamaño del producto |
| Formatos de envasado | Bolsas de papel kraft con revestimiento de polietileno de 10 kg / 20 kg / 25 kg; bolsas minoristas OEM de 500 g a 1 kg |
| Certificaciones de fábrica | Conforme a BRC Grado A, IFS, HALAL, Kosher, HACCP, ISO 22000 |
Langostinos tigre negro Nobashi (Ebi Tempura), aros de calamar, filetes de pescado y vieiras.
Raíz de loto, rodajas de batata, calabaza, pimientos, espárragos y setas shiitake.
Tacos de pescado estilo Baja, ensaladas de medallones de queso de cabra, tiras de pollo crujientes y aros de cebolla.
Aperitivos listos para calentar congelados rápidamente (IQF) para supermercados minoristas y distribuidores de servicios de alimentos.
Respaldados por nuestras modernas líneas de mezcla y una capacidad anual de 20.000 toneladas métricas, en JIUDU ofrecemos sistemas de recubrimiento totalmente personalizados para cumplir con sus parámetros de procesamiento exactos:
P1: ¿Cómo logra esta tempura sin huevo una textura crujiente y encajada sin huevos reales?
R: Nuestro equipo de I+D utiliza una mezcla especializada de harina de trigo baja en proteínas, almidones alimentarios pregelatinizados y agentes leudantes de grado alimentario. Al entrar en contacto con el aceite caliente, libera microbolsas de vapor que forman zarcillos florales delicados y crujientes (Hana-Age) sin requerir proteína de huevo para su fijación.
P2: ¿Funcionará esta mezcla de rebozado de manera constante en equipos de recubrimiento industrial de alta velocidad?
R: Sí. El polvo está micromolido para asegurar una suspensión uniforme en máquinas de rebozado por cascada recirculante y de inmersión, eliminando la sedimentación del almidón y manteniendo una absorción de rebozado idéntica durante largos turnos de producción.
P3: ¿Se puede combinar este polvo directamente con el pan rallado panko de JIUDU?
R: Absolutamente. Funciona como un rebozado intermedio excepcional (pre-inmersión/capa de adherencia). Los productos sumergidos en nuestra mezcla líquida logran prácticamente un 100% de adherencia superficial con escamas de panko gruesas o en forma de aguja, evitando la separación durante la fritura y la congelación.
P4: ¿Cómo podemos obtener muestras a escala de producción para pruebas de línea?
R: Proporcionamos muestras de prueba gratuitas de 1 kg a 2 kg enviadas a todo el mundo a través de DHL/FedEx. Póngase en contacto con nuestros ingenieros de ventas indicando su tipo de producto, temperatura de fritura y requisitos de viscosidad.
Hola, este es el servicio al cliente en línea
