Speziell für industrielle Lebensmittelverarbeiter, globale Gastronomiedistributoren und japanische Restaurantketten hergestellt, bieten JIUDU authentische japanische trockene Panko-Paniermehle den Goldstandard für knusprige Panaden für frittierte Lebensmittel. Im Gegensatz zu herkömmlichem Paniermehl aus gemahlenen, trockenen Brotrinden wird unser japanisches trockenes Panko ausschließlich aus speziell formuliertem, rindenlosem weißen Weizenbrot unter Verwendung modernster elektrischer Induktionsbackverfahren (elektrischer Strom wird ohne direkte Flamme oder Strahlungswärme durch den Teig geleitet) und anschließender schonender mehrstufiger Trocknung hergestellt.
Dieser authentische japanische Herstellungsprozess erzeugt längliche, luftige, nadelförmige "Silberflocken" mit einer hochporösen wabenförmigen Zellstruktur. Beim Frittieren dehnen sich die Splitter zu einer zarten, spitzenartigen, knusprigen Kruste aus, die deutlich weniger Frittieröl aufnimmt, dem Aufweichen unter kommerziellen Wärmelampen widersteht und eine zartschmelzende Knusprigkeit ohne scharfe, kratzige Kanten am Gaumen bewahrt.
Standardmäßige technische Parameter für die Großbeschaffung. Granulatgrößenverhältnisse, Feuchtigkeitsanteile und Farbtöne können an die Spezifikationen Ihrer Produktionslinie angepasst werden.
| Parameter | Standardspezifikation | Anpassungsoptionen |
|---|---|---|
| Produktname | Authentisches japanisches trockenes Panko-Paniermehl / Trockenes Silber-Panko | Eigenmarke / Maßgeschneiderte OEM-Verpackung |
| Backtechnologie | Elektrisches Induktionsbacken & Niedertemperatur-Zerkleinerung | Standard- / Hochexpansions-Nadelprofile |
| Hauptzutaten | Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz (100% gentechnikfrei, rindenlos) | Zusatzstofffrei / Clean-Label / Maßgeschneiderte Mehlmischungen |
| Flocken- / Granulatgrößenbereich | 4mm – 6mm (Standard-Flockenmasche) | 2mm – 4mm (Fein), 6mm – 8mm (Grob) oder maßgeschneiderte Mischungen |
| Farbvarianten | Reines Naturweiß, Goldgelb, Leuchtendes Orange | Natürliche Farbstoffe (EU/FDA-zugelassene Paprika-, Kurkumaextrakte) |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 10.0% (Standard-Trockenformat) | ≤ 8.0% bis ≤ 12.0%, zugeschnitten auf Haltbarkeitsanforderungen |
| Schüttdichte | 180 g/L – 220 g/L (Ultraleichte Wabenstruktur) | Angepasst an spezifische volumetrische Aufnahmeziele |
| Ölabsorptionsrate | 15% – 20% niedriger als bei traditionellem gemahlenem Paniermehl | Getestet unter kontinuierlichen kommerziellen Frittierbedingungen |
| Haltbarkeit | 12 – 18 Monate | Bei Raumtemperatur an einem trockenen, dunklen, gut belüfteten Ort lagern |
| Standardverpackung | 10kg / 15kg / 20kg / 25kg mehrlagige Kraftpapiersäcke mit PE-Einsatz | 1kg / 5kg Gastronomiebeutel, 250kg Jumbo-Big-Bags |
| Zertifizierungen | BRC (Grade A), IFS, HALAL, ISO22000, HACCP, FDA-registriert | Vollständiges Chargen-COA, Unterstützung durch SGS-Inspektionen von Drittanbietern |
Unsere japanischen trockenen Panko-Paniermehle sind für nahtlose Kompatibilität mit automatisierten kommerziellen Beschichtungslinien und Arbeitsabläufen in Gourmetküchen konzipiert:
Wir arbeiten direkt mit Einkaufsleitern und Lebensmittelwissenschaftlern aus der Forschung und Entwicklung zusammen, um Partikelgeometrie und Feuchtigkeitsspezifikationen für automatisierte Anlagen anzupassen:
Normales Paniermehl wird aus gemahlenem, geröstetem Vollbrot (einschließlich Kruste) hergestellt, wodurch kleine, harte, dichte Körner entstehen, die beim Frittieren viel Öl aufnehmen. Japanisches trockenes Panko wird ausschließlich aus rindenlosem, mit elektrischem Strom gebackenem Weißbrot hergestellt. Dabei entstehen große, längliche, luftige Flocken, die 15%–20% weniger Öl aufnehmen und für einen leichteren, knusprigeren Biss sorgen.
Traditionelle Öfen backen Brot mit externer Strahlungswärme und erzeugen so harte, braune Krusten. Beim elektrischen Induktionsbacken fließt elektrischer Strom direkt durch den Teig, wodurch das Brot gleichmäßig von innen nach außen gebacken wird, ohne dass sich eine Kruste bildet. Dies garantiert 100% reinweiße, splitterförmige Nadelflocken ohne dunkle verbrannte Partikel.
Ja. Wir können unsere Zerkleinerungsmesser und Mehldecksiebe so kalibrieren, dass feines Granulat (2mm–4mm) für kompakte Artikel, mittlere Flocken (4mm–6mm) für allgemeine Meeresfrüchte/Geflügel oder extra grobe Flocken (6mm–8mm) für dramatische Tonkatsu-Präsentationen hergestellt werden.
Unsere Standard-Mindestbestellmenge für Lagerformulierungen in neutralen Kraftbeuteln beträgt 1 Tonne. Für maßgeschneiderte Maschenformulierungen oder bedruckte Beutel mit Eigenmarken beträgt die Mindestbestellmenge einen 20-Fuß-GP-Container (ca. 6–7 Tonnen).
Sie können Testmuster direkt über unsere Kontaktseite anfordern oder unserem Exportteam eine E-Mail an sutton@jiudufood.com / mona@jiudufood.com senden. Wir stellen qualifizierten Lebensmittelverarbeitern und gewerblichen Vertriebshändlern kostenlose Testkits von 1–2kg zur Verfügung.
Hallo, dies ist der Online-Kundendienst
