JIUDU Food stellt hochwertige, extra-knusprige Panko-Flocken her, die speziell für das gewerbliche Frittieren in großen Mengen, automatisierte Panieranlagen und die industrielle Verarbeitung von Tiefkühlkost entwickelt wurden. Durch ein fortschrittliches Elektroden-Kontaktbackverfahren zeichnet sich unser nadelförmiges Panko durch krustenlose, poröse, längliche Flocken aus. Diese widerstehen der Feuchtigkeitsaufnahme, senken den gewerblichen Ölverbrauch und behalten einen authentischen, luftig-knusprigen Biss – selbst nach dem Schockfrosten und bei längerer Warmhaltung unter Wärmelampen.
| Parameter | Gewerbliche Spezifikation |
|---|---|
| Panadestruktur | Lange nadelförmige, längliche flockige Krümel (krustenloses Elektrodenbacken) |
| Partikelkörnung | Grobe Nadelflocken: 4,0 mm – 6,0 mm / 6,0 mm – 8,0 mm (Spezialgrößen auf Anfrage) |
| Farbprofil | Reines gebleichtes Weiß, natürliches Cremeweiß, Goldgelb oder lebhaftes Orange |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 10,0% (Verbesserte Lagerstabilität und reduzierte Spritzer beim Frittieren) |
| Ölabsorptionsrate | 25%–30% geringer im Vergleich zu herkömmlichem runden Paniermehl |
| Standardverpackung | 10 kg / 20 kg / 25 kg mehrwandige Kraftpapiersäcke mit Poly-Innenfutter oder PP-Gewebesäcke |
| Haltbarkeit & Lagerung | 12 Monate bei kühlen, trockenen Umgebungsbedingungen (<25°C, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt) |
| Internationale Zertifizierungen | Zertifizierte Anlage nach BRC Grade A, IFS, HALAL, Kosher, HACCP, ISO 22000 |
Black-Tiger-Garnelen, Schmetterlingsgarnelen, Tintenfischringe, Fischfilets und Krabbenscheren.
Japanische Tonkatsu-Schweinekoteletts, knusprige Hähnchenstreifen, Nuggets und Schnitzel.
Mozzarella-Sticks, Zwiebelringe, Kartoffelkroketten und gefüllte Jalapeños.
Vegane Proteinschnitzel, Auflaufkrusten und im Ofen gebackene knusprige Vorspeisen.
Als direkter Hersteller mit einer Jahreskapazität von 20.000 Tonnen unterstützt JIUDU weltweite Lebensmittelverarbeiter, Eigenmarken und Gastronomiegroßhändler mit maßgeschneiderter Produktion:
F1: Wie unterscheiden sich nadelförmige Panko-Flocken von amerikanischem Standard-Paniermehl in industriellen Anlagen?
A: Standard-Paniermehl besteht aus gemahlenem, getrocknetem Brotgranulat, das sich dicht packt, viel Öl aufsaugt und schnell fest oder matschig werden kann. Nadelförmige Panko-Flocken haben eine längliche, offenzellige Splitterstruktur, die nach außen hin frittiert wird. Dadurch entsteht eine luftige, gezackte Silhouette, die eine hervorragende Abdeckung, optisches Volumen und einen leichteren Crunch bei minimaler Ölbindung bietet.
F2: Zerbrechen die empfindlichen Nadelflocken in automatisierten Paniermaschinen?
A: Nein. JIUDU verwendet ungebleichtes Weizenmehl mit hohem Klebergehalt (Gluten) und eine präzise Steuerung der Elektrobackzellen. So stellen wir sicher, dass unsere Nadelflocken während der mechanischen Trichterbeschickung, der Gebläsezirkulation und dem Walzenpressen ihre strukturelle Integrität behalten, ohne übermäßig Staub zu erzeugen.
F3: Kann JIUDU passende Vorpanierungs- (Pre-Dust) und Nasspanade-Mischungen für komplette Beschichtungssysteme liefern?
A: Ja. Wir stellen funktionelle Tempura-Teigpulver, gewürzte Hähnchen-Panademischungen und spezielle Vorpanierungsmehle her, die in Synergie mit unseren Panko-Flocken wirken und das Aufplatzen sowie die Trennung von Kruste und Fleisch beim Frittieren bei hohen Temperaturen verhindern.
F4: Wie handhaben Sie Musteranfragen und Testchargen?
A: Wir stellen kostenlose 500 g – 1 kg Testmuster zur Verfügung, die per DHL/FedEx für Labortests, Frittiertests und Linienversuche versandt werden. Nach Erhalt Ihrer Referenzspezifikationen können auch kundenspezifische Pilotchargen produziert werden.
Hallo, dies ist der Online-Kundendienst
