Japanische Tempurateig-Mischung in Industriequalität
Speziell hergestellt für japanische Restaurantgruppen, Izakaya-Lieferanten und kommerzielle Meeresfrüchte-Verarbeiter: Die echte japanische Tempurateig-Mischung von JIUDU bietet die perfekte Balance aus Knusprigkeit, Leichtigkeit und goldener Präsentation. Unsere proprietäre Mischung aus Weichweizenmehl, modifizierten Stärken und präzisen Backtriebmitteln entfaltet beim Eintauchen in heißes Öl eine wunderschöne, spitze-artige Kruste, die die Zutaten umhüllt, ohne ihren natürlichen Geschmack zu überdecken.
- Klassische spitze-artige Kruste (Hana-age): Dehnt sich in heißem Öl zart aus und erzeugt die charakteristische flockig-spitze Hülle, die für die gehobene japanische Küche erforderlich ist.
- Geringe Ölpenetration: Versiegelt beim Frittieren schnell, um die Ölabsorption auf einem Minimum zu halten, was zu einem leichteren, gesünderen Biss und reduziertem Ölverbrauch führt.
- Gleichmäßiges Anrühren mit kaltem Wasser: Lässt sich ohne starkes Schlagen oder klumpiges Teigwerden sofort mit eisgekühltem Wasser vermengen, was für hohe betriebliche Effizienz in geschäftigen Küchen sorgt.
- Gleichmäßige Haftung auf feuchten Zutaten: Haftet geschmeidig an roh frischen Garnelen, Tintenfisch, Fischfilets und geschnittenem Gemüse, ohne beim Fritieren abzuplatzen.
- Direkte Werksversorgung: Hergestellt in 2 BRC/IFS-zertifizierten Produktionsstätten in China mit einer Jahreskapazität von 20.000 Tonnen.
Technische Spezifikationen (TDS)
Standardmäßige technische Daten für den Großhandel in Industrie und Gastronomie. Kundenspezifische Rezepturen mit Eipulver oder spezifischen Stärkeverhältnissen sind auf Anfrage erhältlich.
| Parameter |
Standard-Spezifikation |
Mögliche Anpassungen |
| Produktname |
Echte Japanische Tempurateig-Mischung / Tempuramehl |
Eigenmarke / Custom OEM Verpackung |
| Mischverhältnis (Empfohlen) |
100 g Tempuramehl : 150 ml Eisgekühltes Wasser |
Einstellbar je nach gewünschter Teigdicke des Kunden |
| Zutaten |
Weizenmehl, Maisstärke, Reismehl, Backtriebmittel, Salz |
Mit Eipulver / Natriumglutamatfrei / Custom Würzung |
| Feuchtigkeitsgehalt |
≤ 10 % |
Kontrolliert für erhöhte Lagerstabilität bei Raumtemperatur |
| Haltbarkeit |
12–18 Monate |
Bei Raumtemperatur trocken und kühl lagern |
| Verpackung |
1 kg x 10 Beutel im Karton oder 10 kg / 20 kg Kraftpapierbeutel mit PE-Innentüte |
Bedruckte Beutel / Großbeutel (Big Bags) |
| Zertifizierungen |
HACCP, ISO22000, Halal, BRC zertifiziert |
Unterstützung bei Werksaudits & Inspektionen durch Dritte |
Hauptvorteile für Gastronomie & industrielle Verarbeitung
- Stabile Knusprigkeit im Service: Behält seinen luftigen Crunch unter Wärmelampen im Restaurant und während des gesamten Menü-Services bei.
- Saubere goldene Farbe: Frittiert zu einem ansprechenden hellgoldenen Farbton ohne vorzeitiges Nachdunkeln oder dunkle Flecken.
- Hervorragende Vielseitigkeit für Tempura-Flocken (Tenkasu): Ideal zur Herstellung knuspriger Tempura-Flocken als Topping für Sushi-Rollen, Ramen und Udon-Schüsseln.
Zielanwendungen in der Gastronomie & Verarbeitung
Unsere Tempurateig-Mischung ist der Goldstandard in verschiedenen Zubereitungsumgebungen:
- Japanische Restaurant- & Izakaya-Ketten: Klassisches Garnelen-Tempura (Ebi Tempura), Kakiage (gemischtes Gemüse-Tempura), Fischfilets und Lotoswurzel.
- Industrielle Tiefkühl-Meeresfrüchte-Linien: Vorgebackene Tiefkühl-Tempura-Garnelen, Tintenfischringe und Weißfischschnitzel für den Einzelhandel.
- Sushi-Bar- & Nudelküchen-Zubereitung: Knusprige Tempura-Flocken (Tenkasu) als Topping für Spezial-Sushi-Rollen, Udon- und Ramen-Suppen.
- Zentralküchen & Catering: Ergiebige, klumpenfreie Teigzubereitung für Großveranstaltungen und Bento-Catering.
OEM / ODM Anpassungsprozess & Musteranforderung
Wir arbeiten direkt mit Küchenchefs, F&E-Spezialisten und globalen Importeuren zusammen, um maßgeschneiderte Tempura-Rezepturen zu entwickeln:
- Rezepturberatung: Teilen Sie uns Ihren gewünschten Blütestil, das Wasser-Mehl-Verhältnis und Ihre Öltemperatureinstellungen mit.
- Kostenloser Musterversand: Maßgeschneiderte 1–2 kg Testmuster werden innerhalb von 3–5 Werktagen versendet.
- Küchen- & Werkstest: Wir optimieren Stärkeviskosität und Knusprigkeitsdauer basierend auf Ihrem Frittiertest-Feedback.
- Serienfertigung & Versand: Zuverlässige, kontinuierliche Versorgung mit vollständigen Gesundheits- und Pflanzenschutzzertifikaten (20GP / 40HQ).
Häufig gestellte Fragen (FAQ) für Großabnehmer
F1: Wie erziele ich mit Ihrer Tempurateig-Mischung die beste "spitze-artige" Blüte?
Für den authentischen "Hana-age"-Spitzen-Effekt mischen Sie unser Pulver mit eisgekühltem Wasser (nicht zu stark schlagen). Tauchen Sie Ihre Zutaten ein, geben Sie sie in heißes Öl (170 °C–180 °C) und spritzen Sie kleine Tropfen zusätzlichen Teigs auf die frittierten Zutaten, um zarte, knusprige Blütenblätter zu erzeugen.
F2: Ist diese Tempurateig-Mischung für industrielle Tiefkühl-Meeresfrüchtestraßen geeignet?
Ja. Unsere Stärkerezeptur versiegelt in heißem Öl schnell, wodurch sie sich hervorragend für industrielle Vorpanierstraßen vor dem Schockfrosten und erneuten Frittieren/Backen eignet.
F3: Können wir individuelle Verpackungsgrößen für die Belieferung von Restaurantketten anfordern?
Ja. Wir bieten 1-kg-Beutel für Restaurants (10 Beutel pro Karton) sowie 10-kg- und 20-kg-Großpackungen aus Kraftpapier mit PE-Innentüte an.
F4: Wie kann ich ein Muster für einen Küchentest anfordern?
Klicken Sie einfach auf "Muster anfordern" oder kontaktieren Sie uns per WhatsApp oder E-Mail. Wir stellen kostenlos 1–2 kg Testmuster für Labor- und Küchentests zur Verfügung.
