Speziell entwickelt für kommerzielle Geflügelverarbeiter, Schnellrestaurantketten (QSR), Zentralküchen und Foodservice-Distributoren, bietet das JIUDU industrielle knusprige Brathähnchen-Panadepulver die ultimative goldene, blättrige und ultra-knusprige Kruste, die sich Verbraucher wünschen. Formuliert mit einer proprietären Matrix aus proteinreichem Weizenmehl, modifizierten Stärken, funktionellen Backtriebmitteln und natürlichen Gewürzen, bildet unser Panadesystem beim Eintauchen in heißes Frittieröl eine sofortige, feuchtigkeitsbindende Versiegelung.
Im Gegensatz zu Standardmehlmischungen, die zu einer flachen, harten oder teigigen Panade führen, bläht sich das spezielle Panademehl von JIUDU zu einer ausgeprägten, schuppigen (craggy) Textur auf und bietet eine außergewöhnliche Stabilität unter Wärmelampen. Unterstützt von zwei modernen, BRC-zertifizierten Produktionsstätten in China und einer Jahreskapazität von 20.000 Tonnen, bieten wir eine konstante Partikelkalibrierung, eine stabile Schüttdichte und maßgeschneiderte Gewürzprofile, die auf Ihre Frittiermaschinen und Menüstandards zugeschnitten sind.
Technische Standardparameter für gewerbliche Käufer und F&E-Formulierungsteams. Kundenspezifische Spezifikationen sind auf Anfrage erhältlich.
| Parameter | Standardspezifikation | Anpassungsoptionen |
|---|---|---|
| Produktname | Industrielle knusprige Brathähnchen-Panade / Gewürztes Panademehl | Private Label / Kundenspezifische OEM-Verpackung |
| Hauptzutaten | Hochwertiges Weizenmehl, modifizierte Stärken, Maisstärke, Reismehl, Backtriebmittel, Salz, natürliche Gewürze | Clean-Label, ohne MNG, gentechnikfrei, ohne Ei / mit Ei formulierbar |
| Geschmacksvarianten | Original Crispy, Hot & Spicy, Knoblauch & Kräuter, Schwarzer Pfeffer, American Southern, Korean Spicy | Kundenspezifische Gewürzrezepturen je nach regionalem Geschmack |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 10,0 % | Streng kontrolliert für Stabilität bei Raumtemperatur |
| Schüttdichte | 450 g/L – 520 g/L | Kalibriert für manuelles Eintauchen oder automatisierte Paniertrichter |
| Ölabsorptionsrate | 15 % – 20 % niedriger als herkömmliche Mehlmischungen | Angepasst basierend auf der Frittiertemperatur (165°C – 180°C) |
| Empfohlene Paniermethode | Vorpanade → Flüssigteig (1:1,5 Wasserverhältnis) → Trockenpanade (Einfaches/Doppeltes Eintauchen) | Kundenspezifische Viskositätskurven je nach Kundenanlage |
| Haltbarkeit | 18 Monate | Kühl und trocken lagern (<25°C, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen) |
| Standardverpackung | 10kg / 15kg / 20kg / 25kg mehrlagige Kraftpapiersäcke mit PE-Innenbeutel | 1kg Einzelhandelsbeutel (10 Beutel/Karton), 500kg / 1000kg Big Bags |
| Zertifizierungen | BRC (Grade A), IFS, HALAL, ISO22000, HACCP, FDA-konform | Vollständiges Chargen-COA, Pflanzengesundheits- & Gesundheitszeugnisse verfügbar |
Unsere Brathähnchen-Panaden sind so formuliert, dass sie in verschiedenen Frittieranlagen (offene Fritteusen, Druckfritteusen, kontinuierliche Industriefritteusen und Heißluftfritteusen) funktionieren:
Wir arbeiten eng mit Küchenchefs, Lebensmitteltechnologen und Einkaufsmanagern zusammen, um die genaue Textur, Bräunungsgeschwindigkeit und Geschmacksprofile abzustimmen:
Standard-Allzweckmehl fehlt die strukturelle Stärkematrix und das Gleichgewicht der Backtriebmittel, die für das gewerbliche Frittieren erforderlich sind, was oft zu einer flachen, dichten oder matschigen Kruste führt. Das JIUDU Panadepulver kombiniert spezielle Weizenproteine, modifizierte Stärken und Backtriebmittel, die im heißen Öl blitzartig aufquellen und markante knusprige Schuppen (起鳞) mit überlegener Haltekraft unter Wärmelampen bilden.
Die schuppige Textur wird durch unsere empfohlene "Doppeltauch"-Technik erreicht: Tauchen Sie das marinierte Hähnchen in das trockene Panadepulver, tauchen Sie es für 2–3 Sekunden in kaltes Wasser/Teig, geben Sie es zurück in das trockene Pulver und wälzen/drücken Sie es 5–7 Mal sanft an. Das Pulver haftet und erzeugt beim Kontakt mit 170°C–180°C heißem Frittieröl geschichtete Schuppen.
Ja. Unser F&E-Team kann Gewürzverhältnisse, Schärfegrade (Scoville-Einheiten für scharfe Profile), herzhafte Noten (Knoblauch, Zwiebel, weißer Pfeffer, Sellerie) und Clean-Label-Parameter (ohne MNG, ohne künstliche Farbstoffe, gentechnikfrei) gemäß den Rezepturanforderungen Ihrer Marke anpassen.
Unsere Standard-MOQ für Standardformulierungen in neutralen Kraftpapiersäcken beträgt 1 Tonne. Für kundenspezifische Gewürzrezepturen oder individuell bedruckte Säcke für Eigenmarken beträgt die MOQ einen 20-Fuß-GP-Container (ca. 12–14 Tonnen palettiert).
Senden Sie einfach eine Anfrage über unsere Kontaktseite oder senden Sie eine E-Mail an unser Exportteam unter sutton@jiudufood.com / mona@jiudufood.com. Wir stellen qualifizierten gewerblichen Lebensmittelverarbeitern und Restaurantgruppen kostenlose 1–2 kg Testkits zur Verfügung.
Hallo, dies ist der Online-Kundendienst
