Speziell entwickelt für industrielle Geflügelverarbeitungsbetriebe, Verarbeiter von Tiefkühl-Meeresfrüchten, QSR-Restaurantketten und Lebensmitteldistributoren. Das 3–5 mm grobe Nadel-Panko von JIUDU wird durch automatisiertes, krustenfreies elektrisches Induktionsbacken hergestellt. Es bietet eine markante stachelige 3D-Struktur, hervorragende Krümelstabilität auf automatisierten Förderbändern und eine um 15 % bis 20 % geringere Frittierölaufnahme.
| Parameter | Standardwert | Anpassung / Methode |
|---|---|---|
| Produkttyp | Japanisches Nadel-Panko (krustenfrei) | Weiße / Goldene / Orange Flocken |
| Körnung (Maschenweite) | Grob 3,0 mm – 5,0 mm | Anpassbar von 1,0 mm bis 8,0 mm |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 10,0 % (Standard-Trockenpanko) | ≤ 8,0 % für ultra-knusprige Spezifikationen |
| Reduzierung der Ölaufnahme | 15 % – 20 % geringer als bei Standard-Paniermehl | Standard-Frittieraufnahme-Test |
| Schüttdichte | 180 g/L – 220 g/L (Luftige Nadelmatrix) | Volumetrische Zylinderdichte |
| Zutaten | Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz | 100 % GVO-frei (Non-GMO), Clean Label |
| Natürliche Farboptionen | Reinweiß / Natürlicher Paprika / Kurkuma | Keine synthetischen Farbstoffe (E160c / E100) |
| Fremdkörper & Sicherheit | 12.000-Gauß-Magnete + Inline-Metalldetektor + Röntgen | Fe: 1,0 mm, Non-Fe: 1,2 mm, Edelstahl: 1,5 mm |
| Haltbarkeit & Lagerung | 12 Monate (24 Monate auf Anfrage) | Kühl und trocken lagern (<25 °C, rF <65 %) |
Standardmäßiges rundes Paniermehl liegt flach an und erzeugt ein dichtes, schweres Erscheinungsbild. Unsere 3–5 mm langen Nadelflocken richten sich beim Kontakt mit Backteig und heißem Öl vertikal auf und erzeugen das charakteristische japanische "stachelige" 3D-Profil (Tatsuta/Tonkatsu-Stil). Dies vergrößert das wahrgenommene Produktvolumen und den Verkaufswert von panierten Hähnchenschnitzeln und Schmetterlingsgarnelen.
Krustenfreies dielektrisches elektrisches Widerstandsbacken erzeugt ein mikroskopisches Wabeninnere. Beim Eintauchen in industrielle Durchlauffritteusen verdampft die Oberflächenfeuchtigkeit blitzartig, während die Außenseite der Flocke schnell knusprig wird und eine tiefe Ölsättigung blockiert. Dies führt zu einem sauberen, nicht fettigen Biss und senkt die Kosten für das kontinuierliche Nachfüllen von Öl in der Industrie erheblich.
Zerbrechliches Panko zersplittert in rotierenden Hochgeschwindigkeits-Panieranlagen und erzeugt überschüssigen Staub, der im Frittieröl verbrennt. JIUDU Panko zeichnet sich durch eine verstärkte Gluten-Zugfestigkeit der Krume aus und durchläuft eine mehrstufige Vibrationssiebung, um Feinanteile unter 1 mm zu entfernen. Dies gewährleistet einen reibungslosen Panade-Vorhang ohne Verstopfung der Förderbänder.
Beim individuellen Schnellgefrieren (IQF) dehnt sich die innere Feuchtigkeit von Meeresfrüchten und Geflügel aus. Die offenzellige Struktur unseres 3–5 mm Pankos fungiert als Mikrokanäle zur Entlastung bei der Ausdehnung und verhindert das Ablösen der Panade, das Aufplatzen der Hülle oder ein Aufweichen nach dem Heißluft- oder Frittierbad durch den Endverbraucher.
Bietet eine große 3D-Oberfläche, eine gleichmäßige goldene Frittierfarbe und über 60 Minuten Knusprigkeit unter der Wärmelampe im QSR-Betrieb.
Haftet fest an vorbestäubten Garnelenschwänzen, ohne sich beim automatisierten Panieren und kontinuierlichen Schockfrosten abzulösen.
Erzeugt die klassische stachelige, federleichte Kruste mit einem luftigen, ultra-knusprigen Mundgefühl, das die Zartheit des Schweineschnitzels unterstreicht.
Ideal für Käsesticks, Zwiebelringe, Fischfilets und Fingerfood, das in Heißluftfritteusen und Öfen schnell knusprig werden soll.
F1: Was ist die Mindestbestellmenge (MOQ) für 3–5 mm grobes Panko?
A: Für Standard-Großverpackungen beträgt unsere MOQ 1 Tonne (LCL / Palettiert). Für kundenspezifischen OEM-Sackdruck oder spezielle Teigrezepturen beträgt die MOQ einen 20ft GP Container (~7 t).
F2: Kann JIUDU kostenlose Muster-Kits für automatisierte Pilotversuche zur Verfügung stellen?
A: Ja. Wir versenden kostenlose Testmuster-Kits von 1 kg bis 2 kg per DHL/FedEx Luftfracht-Express innerhalb von 3–5 Werktagen, komplett mit chargenspezifischem Analysezertifikat (COA) und Spezifikationsblättern.
F3: Wie verhindert Ihr 3–5 mm Panko ein Aufweichen nach dem Frittieren und Warmhalten?
A: Unsere nadelförmige, poröse Struktur leitet den Dampf während des Frittierens schnell ab, anstatt die Feuchtigkeit in der Krümelwand einzuschließen. Dies verhindert Dampfkondensation unter Wärmelampen und erhält die Knusprigkeit für über 60 Minuten.
F4: Welche Lebensmittelsicherheitszertifizierungen haben Ihre Produktionslinien im Werk?
A: Unsere Produktionsstätten arbeiten nach strengen HACCP-Protokollen und verfügen über Zertifizierungen nach BRCGS Grade A, IFS Food, ISO22000, Halal (MUI & JAKIM Standard), Kosher Pareve und sind bei der US FDA registriert.
Sparen Sie sich die Kosten für Zwischenhändler. Fordern Sie noch heute Containerpreise direkt ab Werk und ein kostenloses 1–2 kg Testmuster-Kit für die Industrie an.
Hallo, dies ist der Online-Kundendienst
